Alimentos nutritivos e acessíveis
Conheça opções saudáveis para o bolso
Por Álvaro Alves, João Holanda e Pedro Derze*
Especial para portalfalcon.com
Publicado em 19/06/2023
Muitas vezes, a ideia de comer de forma saudável pode parecer incompatível com um orçamento apertado. No entanto, uma alimentação nutritiva não precisa ser sinônimo de gastos exorbitantes. Nesta reportagem, a nutricionista Iolanda Queiroz Mesquita apresenta alternativas acessíveis que fornecem os nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada. Descubra como é possível cuidar da saúde sem comprometer o bolso.
Mesquita inicia ressaltando a importância de três refeições principais ao longo do dia: o desjejum, o almoço e a janta. O desjejum, em particular, é crucial, pois é a primeira refeição do dia e deve ser realizada antes de qualquer outra atividade. O almoço é uma oportunidade de obter a maior quantidade de nutrientes e calorias necessárias, enquanto a janta, embora mais leve que o almoço, é essencial para repor as energias antes de dormir. No entanto, a profissional adverte contra exageros no jantar, pois isso pode dificultar a digestão durante o sono.
Quando questionada sobre a existência de alimentos acessíveis e de baixo custo em feiras e supermercados que ainda sejam nutritivos, a nutricionista afirma que essa ideia não é um mito. “Alimentos vegetais, como arroz, feijão, frutas, peixes, verduras, legumes, carnes magras, ovos e queijo, são opções saudáveis e acessíveis. Além disso, é possível substituir o feijão por lentilha e grão-de-bico, ampliando as opções de refeições nutritivas sem comprometer o orçamento”, diz.
Quando o assunto são alimentos enlatados, como peixe em conserva, Mesquita adverte que a maioria desses produtos contém altas quantidades de sódio. “O consumo excessivo de sódio pode levar a problemas de saúde, como pressão alta, gastrite e até mesmo a infecção bacteriana conhecida como H.pylori. Portanto, recomenda-se evitar o consumo excessivo de alimentos enlatados e priorizar opções frescas e naturais”, explica.
Sobre a alimentação regional, há alimentos de baixo custo presentes na dieta cabocla, com seus respectivos valores nutricionais. “O jaraqui, com valor nutricional de 170 kcal, a farinha de mandioca com 364 kcal, a maniçoba com 1000 kcal e a pupunha com 273 kcal. Esses alimentos são exemplos de como é possível obter uma nutrição adequada sem gastar muito”, recomenda.
Em relação ao reaproveitamento de cascas, talos e sementes de frutas e verduras, Iolanda enfatiza os benefícios desse hábito. Mesquita explica que essas partes dos alimentos contêm nutrientes valiosos, às vezes até mais nutritivos do que as partes que normalmente consumimos. As cascas, talos e sementes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, e podem ser aproveitados em preparações culinárias, trazendo benefícios para a saúde e reduzindo o desperdício alimentar.
Mesquita salienta sobre a importância de escolher alimentos como grãos e cereais, leguminosas, frutas e vegetais da estação, proteínas mais econômicas e utilizar estratégias de planejamento e reaproveitamento. Pequenas escolhas diárias podem fazer uma grande diferença no bem-estar geral e no bolso.
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*A reportagem faz parte da atividade avaliativa da disciplina Redação e Produção para WEB, ministrada pela professora Vanessa Sena, durante o semestre de 2023-1.
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